厦门视频AI过滤技术可以通过以下几种方式应对不熟悉的内容：

　　使用深度学习技术：深度学习视频AI过滤技术可以帮助AI系统从大量数据中学习，并自动提取有用的特征来进行分类和过滤。这样，即使对于不熟悉的内容，AI系统也可以通过学习过的特征来进行识别和过滤。

　　使用自然语言处理技术：自然语言处理技术可以帮助AI系统理解人类语言的含义和上下文，从而更好地识别和过滤不熟悉的内容。通过自然语言处理技术，AI系统可以理解语言的语法、语义和语境，从而更好地判断内容的合适性和安全性。

　　使用跨领域的知识库：AI系统可以使用跨领域的知识库来识别和过滤不熟悉的内容。知识库可以包含各种领域的信息，例如政治、文化、历史、社会等，从而帮助AI系统更好地理解内容的含义和背景。

　　结合人工审核：尽管AI过滤技术可以自动化地识别和过滤不熟悉的内容，但人工审核仍然是一种有效的补充手段。人工审核可以确保AI系统的准确性，并处理一些特殊情况。

　　综上所述，视频AI过滤技术可以通过深度学习、自然语言处理、跨领域知识库和结合人工审核等方式来应对不熟悉的内容。这些方法可以帮助AI系统更好地识别和过滤不适当或有害的内容，从而保护用户免受不良信息的侵害。